SAUCE GUACAMOLE

- 2 avocats

- 1 poivron

- 1 citron vert

- 1 pincée de cumin

- 2 c à soupe d huile d olive

- 1 pincée de poivre

- 1/2 tomate

- 1 oignon rouge

- coriandre selon votre goût

- tabasco ou pas 

- sel

• 1/ Coupez vos avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez-la dans le mixeur. Ajoutez le jus de citron vert (celui-ci permettra à l'avocat de conserver sa couleur verte sans noircir). Ajoutez également à cette préparation la demi-tomate, puis mixez le tout. Pour cette étape, vous pouvez aussi utiliser une simple fourchette pour écraser le tout.

• 2/ Épluchez l'oignon et hachez-le très fin. Coupez finement le poivron. Incorporez-les à la préparation avec la coriandre, le cumin, le Tabasco, l'huile, le sel et le poivre.

• 3/ Mixez le tout jusqu'à obtention d'une belle purée onctueuse. Placez le guacamole dans un bol, filmez au contact et réservez au frais avant de servir.

• 4/ Dégustez à l'apéritif avec des chips mexicaines, sur des toasts, en verrines, avec des gressins, des croûtons à l'ail ou des légumes crus