Sablés au chocolat

Faible apport en sucre

Préchauffez le four à 270°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole au bain-marie. Laissez-le refroidir.

Mélangez au fouet l'oeuf, le rhum et le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange un peu mousseux.

A part, mélangez la farine, le cacao, les noisettes et les amandes puis incorporez-le tout à la préparation précédente en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Applatissez au rouleau la pâte sur une épaisseur de 7 mm sur un plan de travail fariné. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.