Muffins aux myrtilles
Faible apport en sucre
pour 6 personnes :
200 g de farine
100 g de myrtilles
100 g de compote de pommes
50 g de sucre en poudre
1 yaourt nature
1/2 c. à café de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et épongez les myrtilles. Préparez les dosages de chaque ingrédient.
ÉTAPE 2
Dans un saladier, versez la farine avec le sucre en poudre, le sel et la levure chimique. Mélangez ces ingrédients secs entre eux. Dans un autre saladier, ajoutez les ingrédients liquides : le yaourt, la compote de pommes et la vanille liquide puis mélangez-les entre eux. Mélangez ensuite la préparation ds ingrédients secs avec celle des ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajoutez ensuite les myrtilles et remuez sans trop mélanger la pâte à l'aide d'une maryse.
ÉTAPE 3
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins. Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min à 180°C (th.6). Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Vous pouvez prendre des myrtilles congelés sans les décongeler pour qu' elle ne déteigne pas sur la pâte.
Bon appétit