Fers à cheval à la vanille
300g de farine
5 g de levure chimique
1 pincée de gros sel
130 g de poudre d amandes
200 g de beurre
100 g de sucre glace + 100 pour la finition
1 œuf entier
1 gousse de vanille
100 g de sucre cristal
Mélanger au batteur:
farine
levure chimique
sel
poudre d amandes
Dans un autre récipient mélanger:
beurre
sucre glace
Puis :
l œuf
les graines de la gousse de vanille
Incorporer ce mélange au précédent et bien mélanger
Laisser reposer 30 min au frais
Préchauffer le four à 170° C
Former avec la pâte des boudins d'environ 1 cm de diamètre
Coupez des tronçons de 6 cm de long puis leur donner la forme d'un fer à cheval ( « plier en deux sans appuyer trop fort » )
Recommencer l opération avec le reste de pâte
Les déposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé
Saupoudrer de sucre cristal
Faire cuire pendant 20 min et saupoudrer de sucre glace
Bon appétit