Daifuku des lapins
Mochi verveine à la fraise fraiche
Ingrédients pour 12 Daifuku:
25 cl d'eau
250 g de sucre
5 feuilles de vervienes fraîche
250 g de farine de riz
12 fraises fraîches
100 g de lait concentré sucré
Kinako
" Il n' est pas facile d'être le chef de la bande des lapins ! Surtout quand un jeune garçon vous a exilé sur la Lune à l' aide de son bâton magique ! Il ne vous reste plus qu' à trouver le bon rythme et à réaliser de délicieuses pâtisseries en l' honneur de l' astre lunaire. "
1 ) Commencer par réaliser un sirop en versant dans une casserole , l' eau et le sucre . A feu doux , attendez que le sucre se dissolve complètement avant d' ajouter les feuilles de verveine . Portez à petite ébullition et maintenez en cuisson au moins 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ôtez les feuilles de verveine. Ajouter alors la farine de riz et incorporez la parfaitement jusqu'à l' obtention d'un mélange lisse et uniforme . Remettez la casserole sur le feu doux 2 minutes en remuant régulièrement .
Ôtez la casserole du feu et laissez la préparation refroidir au moins 20 minutes. Utilisez une maryze et une spatule souple pour retirer la préparation de la casserole et déposez la sur un plan de travail que vous aurez pris soin de recouvrir de farine .
Farinez aussi vos mains pour pétrir la pâte quelques instants . Aplatissez la et réalisez des petits disques de pâte de 2 mm d'épaisseur , de la pointe du couteau ou à l' aide d'un emporte pièce rond . Réservez quelques instants .
2 ) Passez vos fraises sous un filet d'eau . Séchez les délicatement puis équeutez les . Versez le lait concentré sucré dans un bol et trempez y les fraises , puis déposez les dans les disques de pâtes à mochi.
Refermez les disques de pâtes sur les fraises et du creux de la paume , réalisez des boules bien lisses . Saupoudrez chaque mochi d'une pincée de kinako .
Vos délicieux mochis sont prêts à être déguster .