CRÈME AUX TOMATES SÉCHÉES ET AU JAMBON DE PARME EN VERRINES

 INGRÉDIENTS pour 12 pers 

1 paquet de biscuits salés

150 g de tomates séchées

4 tranches de jambon de Parme

250 g de mascarpone

3 oeufs

feuilles de basilic

sel, poivre

PRÉPARATION 

1)Egouttez et coupez les tomates séchées en morceaux. 

2)Coupez les tranches de jambon en lamelles. 

3)Lavez les feuilles de basilic. Ciselez-en 4 feuilles. 

4)Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

5)Battez les jaunes d'oeufs avec la mascarpone dans un récipient. 

6)Salez et poivrez. 

7)Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. 

8)Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente. 

9)Ajoutez les morceaux de tomates et de jambon et le basilic ciselé. 

10)Mélangez bien. 

11)Emiettez les biscuits salés. 

12)Déposez une couche de biscuits dans le fond de plusieurs verrines. 

13)Recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone et une nouvelle couche de biscuits émiettés. 

14)Recouvrez avec le restant de préparation au mascarpone.

15 )Placez les verrines au frais jusqu'au service.

16) Décorez avec des feuilles de basilic entières.

bon appétit !!