Ch'tiramisu
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
180 g de mascarpone
300 ml de crème fraîche
225 ml de café expresso
des Spéculoos
Du cacao en poudre
Préparation
Battre les jaunes d'œufs et le sucre
Fouetter en chauffant à l'eau bouillante
Mélanger en refroidissant avec de l'eau froide ( bain marie)
Ajouter le mascarpone
Battre la crème fraîche en mettant le fond du bol dans l'eau glacée
Mélanger les deux mixtures
Étaler la crème
Disposer les spéculoos
Badigeonner de café
Recouvrir de crème
Badigeonner de café
Aplanir
Faire refroidir
Saupoudrer de cacao ou de spéculoos
C'est prêt .