Fudges

pour 40 caramels

Préparation

1 - garnir un moule carré d'une feuille de papier alu

2 - fendre la gousse de vanille en deux et gratter la vanille - réserver

3 - mettre tous les ingrédients + la pulpe de vanille dans une casserole

4 - porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.

5 - tester la consistance en faisant tomber une goutte dans de l'eau froide. Si vous pouvez la modeler en boulette, c'est prêt.

6 - laisser le caramel refroidir quelques minutes

7 - remuer de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une texture un peu cassante

8 - verser dans le moule à brownies et laisser refroidir et sécher pendant 6 heures

9 - enlever à l'aide du papier et découper en cubes

10 - espacer les morceaux pour qu'ils continuent à sécher

11 - servir avec le café (ou pas)