BOEUF BOURGUIGNON

Ingrédients

900 g de bœuf ( poitrine)

1 oignon

120 g de carottes

600 ml de vin rouge

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

Du sel

Du poivre

De la farine

2 c à soupe de concentré de tomate

1200 ml de fond de veau 

4 c à soupe d'huile

60 g de lard fumé 

Préparation

Éplucher et couper l'oignon 

Éplucher et couper les carottes

Écraser l'ail

Couper la viande

Mettre les ingrédients dans le bol avec le bouquet garni

Ajouter le vin

Égoutter la viande 

Retirer le bouquet garni

Assaisonner la viande

Préchauffer le four

Faire dorer la viande 

Faire revenir les légumes 

Ajouter le concentré de tomates, la farine, le jus de cuisson et le fond de veau

Laisser mijoter au four

Couper le lard en bâtonnets

Filtrer le jus de cuisson

Saler et poivrer

Faire revenir le lard

Servir et napper de sauce 

Bonne dégustation !!