BANBANJI

Ingrédient

320 g de poulet

1,2 l de bouillon de volaille 

40 g de blancs de poireau

20 g de gingembre

100 g de concombres

30 g de blancs de poireau

8 g de gingembre

4 c à soupe de tahini

2 c à soupe de vinaigre de riz

2 c à soupe de sauce de soja

2 c à soupe de sucre

1 c à soupe d'huile de sésame 

2 c à café de rayu ( huile de sésame pimentée ) 

Préparation

Débiter les poireaux

Émincer le gingembre

Verser le bouillon 

Ajouter les épices

Cuire le poulet Refroidir

Conserver le bouillon 

Couper finement les concombres

Ciseler les poireaux

Éplucher et ciseler le gingembre

Ajouter le vinaigre

Ajouter la sauce de soja

Ajouter les condiments

Ajouter les légumes 

Ajouter l'eau de cuisson 

 Égoutter le poulet 

Couper le poulet en deux 

Couper en biais

Couper en julienne

Servir Ajouter la sauce au sésame 

Bonne dégustation !!